Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği değiştiriliyor. Tebliğde yapılacak değişiklikle, balda tağşişi (içinde olmaması gereken maddeyi karıştırma) önlemek amacıyla, balın arılar tarafından yapıldığının ölçütü olan ‘prolin’ miktarı artırıldı.

Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği değiştiriliyor. Tebliğde yapılacak değişiklikle, balda tağşişi (içinde olmaması gereken maddeyi karıştırma) önlemek amacıyla, balın arılar tarafından yapıldığının ölçütü olan ‘prolin’ miktarı artırıldı.

 

Buna göre daha önce balda kilogramda en az 180 miligram olarak belirlenen prolin miktarı, ‘en az 300 miligram’a çıkarıldı. Tebliğde yer alan düzenlemeler şöyle sılanıyor:

 

- Bala gıda katkı maddeleri de dahil olmak üzere dışarıdan hiçbir madde katılamayacak.

- Bala, kendi doğal bileşiminde bulunmayan hiçbir katkı maddesi ve aroma katılmayacak.

- Bal, içerdiği doğal enzimleri parçalayacak ya da önemli düzeyde inaktive edecek şekilde ısıtılmış olmayacak.

- Polen veya diğer bala özgü bileşenler uzaklaştırılamayacak.

- Bal, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde yer alan şekerleri içermeyecek.

- Bal kendine özgü koku ve tada sahip olacak.

- Balın rengi su beyazından koyu amber renge kadar değişebilecek.

- Temel petekte balmumunun doğal yapısında bulunmayan, parafin, serezin, iç yağı, reçine, oksalik asit gibi organik maddeler ile ağartıcı maddeler gibi inorganik maddeler bulunmayacak.

- Etiketinde çiçek, bitki, bölge veya coğrafya belirtilen ballara filtre bal ilave edilmeyecek.

- Petekli ballarda, peteğin en az yüzde 80’i sırlanmış olacak.

- Bal etiketlerinde de ‘1 yaşından küçük çocuklara bal yedirilmemelidir’ ifadesi yer alacak.

- Çerçeveli balda net miktarda çerçeve ağırlığı dahil edilmeyecek.

- Çerçevelere arıcıların işletme tescil numaraları yazılacak.

 

Bal katılaşır, Avrupa’da katı bal % 40 daha pahalı

 

Granül olmuş balla ilgili sıkıntı yaşadıklarını ve tüketicinin katılaşan balı, ‘şekerli bal’ olarak algılayıp satın almaktan vazgeçtiğini belirten Türkiye Arı Yetiştiricileri Merkez Birliği Başkanı Bahri Yılmaz, “Bal çiçekten gelen granülle oluyor, katılaşıyor, kendini korumak için form değiştiriyor. Avrupa’da krem bal akışkan baldan yüzde 40 daha pahalı, Avrupa’da bu cins bala (yaşayan bal) diyorlar” dedi.