Yapılan araştırmaya göre, erimiş peynirin tadındaki lezzet süt proteinlerinde saklı. İşin kötüsü, peynirin verdiği lezzet, ağzımızı yağlı ve bol kalorili yemeklere alıştırıyor
Kaşarlı tostun karşı konulmaz lezzetindeki sır ortaya çıktı. Bilim adamları, kaşar peynirinin yaklaşık 65 dereceye kadar ısıtıldığı zaman yapısını oluşturan süt proteini karışımının dağıldığını ve ortaya insanların hoşuna giden krema benzeri bir tat çıktığını belirtti.

Ancak ortaya çıkan lezzetin insanların neden hoşuna gittiği hala bir sır. Bu soruyu yanıtlamak isteyen Hollandalı bilim adamları, vanilyalı krema üzerinde araştırma yaparak, tatlının krema özelliğinin belli faktörlere dayandığını tespit etti. Bu faktörler arasında yapışkanlık, homojenlik ve tatlının kıvamıyla yüzeyinin gö…