Endüstriyel Mutfak ekipmanları özellikle çalışan sayısının yoğun olduğu iş yerlerinde yüksek kapasiteli ve teknolojik mutfaklar kullanılmaktadır. Endüstriyel mutfaklarda genellikle ev mutfakları bakımından hem süreklilik hem de dayanıklılık bakımından ürünler kullanılır. Endüstriyel mutfak ürünleri genellikle çelik ve paslanmaz ekipmanlardan oluştuğu için hem profesyonel hem de uzun ömürlü olarak kullanılmaktadır.

 

 

İşletmelerde çalışanların sayısına paralel olarak hizmet vermesi amacıyla tasarlanan ve geliştirilen endüstriyel mutfaklarda kullanılan endüstriyel mutfak malzemeleri kadar kullanılan alanda çok önemlidir.

Endüstriyel Mutfak Nedir?

Endüstriyel mutfaklar genellikle iş alanında fazla işçi çalıştıran işletmeler tarafından teknolojik ve donanımsal açıdan yeterli olan mutfaklardır. Endüstriyel mutfaklarda genellikle yiyecek ve içeceklerin yüksek kapasitesi bulunur ve servislerin yapılmasına olanak tanıyan alanlar ve ekipmanlar gerekir. Endüstriyel mutfak ekipmanları uzun süre boyunca işletmelerde yoğun şekilde kullanıldığı için tercih edilen malzemelerin uzun süre dayanıklılığını koruması gerekir ve bu nedenle çelik ve paslanmaz endüstriyel mutfak ürünleri kullanılır. Kalitesi ve dayanıklılığı nedeniyle diğer mutfak ekipmanlarından ayrılmaktadır.

Endüstriyel Mutfaklarda Hazırlık Aşamasında Kullanılan Malzemeler

Hazırlık aşamasında endüstriyel mutfak ürünleri, malzemelerin uygun şekilde pişirilmesi amacıyla kullanılmaktadır. Buna göre;

• Hamur için; Hamurun yoğrulması ve açılmasında hamur malzemeleri tercih edilir. Ayrıca Hamur karıştırma mikseri bulunmaktadır.
• Soyma – doğrama malzemeleri; Özel olarak geliştirilen başlıklar sayesinde şekillendirme ve dilimleme işlemleri uygulanır
• Et Ürünleri için: Özellikle doğrama, kıyma ve parçalama ekipmanları en fazla tercih edilen endüstriyel mutfak ürünleri arasında yer alır.

Pişirme Sırasında Mutfaklarda Kullanılan Endüstriyel Mutfak Ekipmanları

• Hamur işleri: Özel hamur pişiriciler son dönemlerde sıklıkla tercih edilir.
• Ocak, kaynatma, ızgara ve kızartma gibi malzemeler

Endüstriyel Mutfak Kurmanın Maliyetleri Nelerdir?

Şirketler çalışanları için kuracağı mutfak ve yemekhane maliyetlerinden önce üretim, saklama, temizlik ve servis gibi süreçlerde ilk olarak ihtiyaç duyulan malzemelerin giderlerine öncelik vermektedir. Endüstriyel mutfak giderleriyle birlikte işyerlerinde bulunan mutfaklarda görünmez birden fazla maliyet bulunmaktadır. Bu maliyetlerin başında ise;

• Yemekhane ve mutfaklarda ihtiyaç duyulan giderler ve kiralar
• Yemeklerin hazırlanması ve kontrolleri için gerekli olan çalışanların giderleri
• Su, doğalgaz gıda malzemeleri ve elektrik giderleri

Bu giderlerin haricinde endüstriyel mutfak kurmanın maliyetleri de malzemeleri kalitelerine göre değişkenlik göstermektedir. Ürünleri incelemek için tıklayınız: https://www.gustomarkt.com/endustriyel-mutfak