Bezelye, şifası ve zararı
23 Şubat 2013 13:31

ALLAH’ın İnayetiyle bir yazımıza daha başlıyoruz: Yazımızın konusu Türk yemek kültüründe bezelye ve şifası olacaktır.

Numan ALADAĞ H&H YORUM

Bezelye ve Şifası: Ahsen El Durgut Emmi’nin atalarından kendilerine miras kalan bir Türk halk hekimliği kültürü’dür.

Yıl 2008 Ocak-Mart Libya-Tripoli: Fırsat buldukça Osmanlı döneminde Libya’ya yerleşen Türk köylerini ziyaret ediyordum. Türklerin ikamet ettiği yerleri korkarak ve gizlice sorup öğreniyorduk. Orada ikamet eden soydaşlarımıza zarar gelmessin diye çok ama çok dikkatli soruyorduk.

Tripolinin 35 Km. batısında ikamet eden soydaşlarımızı ziyaret etmek nasip oldu. O köyde fanatikçe bezelye, bakla ekimi ve tüketimi dikkatimi çekti. Ahsen El Durgut isimli 82 yaşında ki, amcaya misafir oldum. Ahsen Emmi iyi derecede hem Türkçe hem de Çerkezce konuşuyordu.

Yemek menüsünde üç çeşit bezelye yemeği vardı. Trafik kazası münasebetiyle kısmi felç (omurilik zedelenmesi) olan 28 yaşında ki, bir genç’in ayaklarına taze bütün (İç dış) bezelye krem haline getirilmiş ve kısmi felçliye tatbik (Bağlamak) ediyorlardı.

Ayrıca kısmi felç olan hastaya günde 200-300 gram arası, çerez gibi taze iç bezelye yediriyorlarmış ve bu uygulama ile zamanla hasta iyileşiyormuş.

Diğer faydaları:

1- Prostat’a yakalanmayı asgariye indirmek için, bezelye sezonunda hafta da 3-4 gün bezelye yemeği ve bezelye katkılı diğer yemekler yemelisiniz.

2- B vitamini deposu olan bezelye, stresinizi asgariye indirir ve mutlu olmanızı sağlar.

3- Bezelye sezonunu iyi değerlendirip, tüketen insanlarda apandisit hastalığına nadir rastlanır.

4- Anne ve baba adayları dikkat! Bezelye’nin içerdiği bazı maddeler, kısırlığa sebep olabilir.

5- Yorgunluktan kaynaklanan uykusuzluğunuzu düzenler.

6- İçerdiği besin, vitamin ve mineraller sayesinde, koleströlü düşürme etkisine sahiptir.

7- Kalp krizi riskini asgariye indirir.

8- Şeker hastaları bol bol taze çiğ bezelye yemelidirler. Kan şekerinin dengede kalmasını sağlar.

9- Lif zenginliği bakımından kabızlığı önler.

10- Kansızlığa karşı kıymetli bir besindir.

11- Kan kanseri için en doğal besindir.

12- Romatizmal ağrıları, asgariye indirir.

13- Rahim ağzı ve yumurtalık kanserini, birleşiminde ki, vitamin, mineral ve besin değerleri sayesinde önler.

14- Bağışıklık’ı sistemini arttırır.

REÇETE: 1- Omurilik zedelenmesi için:

Malzeme: 100-130 gram arsı taze iç bezelye, 50 gram iyice ezilmiş kuyruk yağı, 60-80 gram kaliteli süzme bal, İki kahve kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 25-40 gram tuzsuz taze tereyağı ve un haline getirilmiş 30 gram kuru bezelye unu.

Hazırlanışı: İlk önce ayıklanmış ve yıkanmış taze bütün bezelyeler tahta havanda iyice ezilmeli ve reçete listesinde olan diğer malzemelerle beraber büyük cam kaseye konur, tahta kaşık ile krem haline getirilir.

Uygulanması (Tatbiki): Krem haline getirdiğiniz malzemeyi, yeterince temiz bir bezi ikiye katlayarak arasına naylon koyup katlayınız ve hazırlanan kremi eşit miktarda bezin üzerine yayarak omurilik zedelenmesi olan bölgeye balayın. Bu işlem, her iki günde bir tazelenecektir.

Not: 1- Şifaya kavuşmak için, ilk önce irademizi kuvvetlendirip, sabırlı olduktan sonra, ALLAH’ın İnayetiyle bu şifaya nasıl kavuştum diye hayret edeceksiniz.

Not: 2- Bu reçete de kullanılan bal narenciye balı idi. Libya da en çok narenciye (Turunçgiller) balı üretilir.


Cenab-ı ALLAH, Yüce Türk İslam alemini, Bencil, Anlık düşünce ve Cüzdan muhasebesine odaklanan idarecilerin ve insanların şerrinden muhafaza dileklerimizle, ALLAH’ın huzuru ve Şifası üzerinize olsun.


Vatan şehitlerini, T.C.’nin kurucusu M.K. ATATÜRK’ü ve nesli tükenmiş müslümanları rahmetle, Gazileri minnetle anar. Hastalara şifa-i şerifler dileriz.

ÖZDEYİŞLER:

Türkler öldürülebilirler, fakat mağlup edilemezler. (Napoleon Bonaparte)
Türk, asillerin asilidir, yapma olmayan, gösterişi bulunmayan bu pek yüksek asalet, ona doğuştan verilmiştir. (Pierre Loti)
Türk’ün ezeli meziyetlerini, tarihi faziletlerini, yüksek kabiliyetlerini inkar etmeyelim. (Lord Biaconsfield)
Türkler’in vatanlarına bağlılıkları her hasletlerin üstündedir, memleket almaktan ziyade hakim olmak için harbi severler. (cahiz)
Türk her şeyini feda eder, fakat istiklalini asla. (Lloyd George)