Ege Üniversitesi Bahçe Bitkileri Araştırma Görevlisi Dr. Burçak İşçi: “100 gram üzüm besin değeri açısından 350 gram et ve 1.5 kilogram süte eş değer”
 Dr. Burçak İşçi, “Üzüm ülkemiz için çok önemli bir üründür. Üzüm, zengin maddeler içermekle beraber sağlık sektöründe de kullanılıyor. 100 gram üzüm besin değeri açısından 350 gram et ve 1.5 kilogram süte eş değer. Özellikle kuru üzüm çocukların beslenmesinde çok önem arz etmektedir. Artı 2 dediğimiz kana karışan bir yapısı olduğundan çocukların ve yaşlıların günlük olarak tüketimleri önemli. Ve siyah üzüm hiç kolestrol içermiyor” dedi.

Üzümün birçok yan ürünü olduğu, işlenmesi sonrası elde edilen şarap ve meyve suyunun gıda sanayisinde oldukça sık kullanıldığına dikkat çeken Dr. Burça…